ワイン音痴の私は、ラフビーW杯フランス大会までにワイン（特にフランスワイン）の知識を得ようと思い立ちました。しかし、普段ビールやウイスキーのみで、ワインを飲まない習慣の私には、実際一向に知識は増えません。少しずつ勉強の成果を綴っていきたいと思います。（ワイン通の方には当たり前のことなのでしょうけれども）
AOC AOP
ワインは農産物であり、産地によって各付け（等級）がされいます。AOC＝アペラシオン・ドリジーヌ・コントレ＝原産地統制呼称制度）。これはワインだけでなくチーズなどの農産物にも採用されています。
今期は、この格付けについてお勉強です。
EUの統制によって、この制度はEU全体に適合され、AOP＝アペラシン・ドリジン・プロテジェで統一されました。しかしフランスだけ古くからのこの制度があるため、AOCの表記も使って良いことになっています。
フランスのAOCのワインのラベルには「Appellation d’Origine（生産地）Contrôlée」の表示があります。
例えばボルドーのワインならば、「Appellation d’ Bordeaux Contrôlée」。さらに細かく、村の名前のメドックなどが入り、「Appellation d’ Médoc Contrôlée」などとなります。
ブルゴーニュの場合はもう少し細かく、畑の名前まで入ります。最高級のロマネコンティの場合は「Appellation d’ Romanée Conti Contrôlée」となります。ロマネコンティは畑の名前です。
AOCは格地域でその認定の仕方が違います。例えば、ジャンパーニュの場合は、シャンバーニュという地域のAOCしかありません。どの畑で作ったぶどうを使ってもよいことになっています。
しかし、大体は、地域のAOCがあって、村名のAOCがあって、その中からブルゴーニュなどはさらに畑の名前のAOCがあるといった形です。それぞれのAOCの認定に、赤か白か、ぶどうの品種、アルコール度数、栽培方法など細かな規定があります。
ボルドーワインの各付
ボルドーでは畑でなく、シャトーの名前で格が決まります。
ここですごいのは、第１級のプルミエクリュはナポレオン３世の時に決められて、それからほとんど見直しがなされていないということです。（1973年にシャトームートンロートシルトが加わっただけ）
この第１級とされるのは、ラフィット・ロートシールト、マルゴー、ラトゥーユ、と１９７３年に追加のムートン・ロートシルト。それにメドック以外からオーブリオンの５つです。
同じボルドーでも、ドルトーニュ川右岸のサンテミリオンでは10年に一回格付けの見直しがされます。
ボルドーについては次回でもう少し詳しくお勉強したいと思います
Second Vin（スゴン・ヴァン）とは
上記のAOPが最上級のファーストラベルとするとその下のセカンドラベルのことです。
セカンドラベルでは、ファーストラベルで使用されない下記のブドウを使って作ったものです。
・ファーストラベルよりも樹齢の若いブドウ。
・醸造初期の熟成段階で選別する。
・特定の区画のブドウ。
ファーストラベルと同じ作り手が、同じ思想を持って作るものなのでその個性は同じです。ただ単にブドウがちょっと違っただけなので、それほど変わらずにコストフパフォーマンスが良いという代物になります。
ボルドーの５大シャトーのセカンドラベル品などは、非常に人気です。ただそれでもお値段は数千円以上はします。
セカンドラベルも非常に人気なので、その下にサードラベルというラインナップが出来てきました。こちらはなんの規定もないので、自由な発想のワインとなります。
シャトーマルゴーで見てみましょう。全部シャトーマルゴーで作られています。
これが一級品のシャトーマルゴーです
（間違えて「いますぐ購入」を押してもすぐに請求せれませんのでご安心を）
セカンドラベルのバヴィヨンルージュ
サードラインのブリエール
